• Due Cuori in Italia

ORECCHIETTE CULTURA DA ITALIA

Esta massa que vemos nas bancadas se chama Orecchiette, é o símbolo de massas frescas na Puglia.


Entre tantos nomes e muitas "mãos", as mulheres de Bari Vecchia (e não apenas) ainda mantêm uma tradição com um charme único.


Bari é uma das cidades que mais vive a sua alma gastronômica ao ar livre, na rua: não falamos de comida de rua, mas sobre a comida que combina com o ambiente e é a essência da identidade das pessoas que criam e oferecem diretamente ao público, como acontece na Strada Arco Basso, conhecida como a via delle orecchiette. É um beco na Bari Vecchia, o coração antigo e pulsante de uma cidade encantadora.


A rua é repleta de mesas de madeira, nas quais as mulheres criam a extraordinária orecchiette artesanal, usando uma faca simples como ferramenta, para dar forma aos pedaços de massa de trigo.


É uma incrível habilidade manual, com dedos capazes de executar movimentos rápidos, com segurança e precisão impressionantes, resultado de décadas de experiência e tradição.


Experimente essa viagem conosco!


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